Le fonctionnement de l'Organisation est assuré par :

• L'Assemblée générale ,est l'organe suprême de l'Organisation et se compose de délégués représentant les États membres ; l'Assemblée générale se réunit en session ordinaire dans un intervalle qui n'excédera pas deux ans.

• Le Conseil Exécutif , est l'organe exécutif de l'Organisation et se réunit au moins une fois par an. Le Conseil met en œuvre les décisions prises par l'Assemblée et dirige les activités de l'Organisation, conformément à ces décisions.

• Le Secrétariat Permanent, comprend le secrétaire général et un personnel technique et administratif pour exécuter les travaux de l'Organisation.